Как сделать вино из винограда

Безусловно, домашнее виноградное вино всегда было вкуснее и ароматнее, чем вино, изготовленное на производстве. Особенно такие вина изготовляют на территории Автономной республики Крым. Каждый наверно хотел бы попробовать изготовить такое вино в домашних условиях.

Как сделать вино из винограда

Для этого нам понадобится:

1. виноградные гроздья;
2. большая ёмкость, примерно на 15-20 литров;
3. емкость, в которой Вы будете давить виноград;
4. то, чем будете давить виноград, скалка или банка с плоским дном;
5. пластилин (предполагаем, что можно заменить соленым тестом);
6. пробка;
7. трубка резиновая.

Сразу вспоминается фильм с участием Адриано Челентано «Укрощение строптивого», где он пританцовывая давил в огромной бочке ногами виноград.

Процесс приготовления:

1. В начале нужно заготовить ягоды винограда – отделяем гроздья. Мыть не обязательно.
2. Далее сделать закваску. На 2-3 стакана ягод винограда добавить 2-2,5 ложки сахара и растолочь. Это и есть основа для брожения.
3. Сделаем сок. Оставшийся виноград отсыпать в большую ёмкость и начать давить. Для удобства можно взять банку с плоским дном или скалку. Главное раздавить абсолютно все ягоды. В процессе раздавливания нужно тщательно перемешивать смесь.
4. В получившуюся смесь добавить закваску, сделанную во втором пункте. Все это снова перемешать и оставить бродить на 4 дня. Нужно эту смесь перемешивать каждый день.
5. На 4-й день нужно сцедить сок. Для этого возьмем большой кусок марли или бинта, сложим в 4-5 раз, накроем ёмкость и перельем в бутылку.
6. Подготовим бутылку для брожения. Вставим в бутылку резиновую трубку. Закроем пробкой и залепим пластилином. Другой конец трубки отводим в приготовленную заранее банку с водой. Банка с водой должна находиться значительно ниже  горлышка бутылки.
7. На следующий, пятый день, добавить сахар. Примерно на 5 литров приходится 750 грамм сахара или на 1,25 л нужно 180 грамм. Оставим бутылку бродить на 3 недели. Потом нужно посмотреть все ли в порядке, и если что-то пошло не так, желательно перелить в чистую бутылку наше будущее вино, оставив в старой лишь осадок. Снова закроем, как в пункте 6 и оставим уже на целый месяц.
   

Конечно, это самый простой процесс приготовления. Но не расстраивайтесь, когда Вы научитесь делать виноградное вино по такому способу, Вы сможете смело экспериментировать, изменяя ёмкости, в которой делаете, количество сахара, количество виноградных ягод, .